Unter Mitwirkung von WBC Champion James Hoffmann wurde mit der VA388 Black Eagle eine Espressomaschine entwickelt die neue Maßstäbe in Präzision, Zuverlässigkeit und Flexibilität in der Steuerung setzt.
Aus diesem Grund wird die Black Eagle von zahlreichen Barista Champions genutzt und kommt in den renommiertesten Cafés weltweit zum Einsatz.
Erstmals ist auch die Kombination von T3- und Gravimetric Technologie möglich, um die thermische Stabilität dauerhaft zu garantieren und zugleich die optimale Menge von Kaffee in der Tasse zu messen.
Der Barista kann die Feinheiten an der Black Eagle für jede Espressomischung in den Einstellungen personalisieren und die Qualität konstant auf höchstem Niveau halten.
| Maße (bht): | 825x490x695 |
| Leistung: | 7300W |
| Anschluss: | 208-240V 50-60Hz |
| Dampfboiler: | 14 l |
| Kaffeeboiler: | 0,7 l |
| Gewicht: | 90 kg |
| Maße (bht): | 1075x490x695 |
| Leistung: | 9100W |
| Anschluss: | 208-240V 50-60Hz |
| Dampfboiler: | 17,3 l |
| Kaffeeboiler: | 0,7 l |
| Gewicht: | 115 kg |
Die VA388 Black Eagle ist die erste Espressomaschine, die mit einer zuverlässigen gravimetrischen Waage ausgestattet ist. Durch die integrierte Waage bleibt das Ergebnis in der Tasse immer konstant und der Barista hat die maximale Kontrolle über die gewünschte Extraktion. Unter Mitwirkung von WBC Champion James Hoffmann wurde mit der Gravitech eine Espressomaschine entwickelt die so neue Maßstäbe in Präzision, Zuverlässigkeit und Flexibilität in der Steuerung setzt. Aus diesem Grund wird sie von zahlreichen Barista Champions genutzt und kommt in den renommiertesten Cafés weltweit zum Einsatz. Erstmals ist die Kombination von T3- und Gravimetric Technologie möglich, um thermische Stabilität dauerhaft zu garantieren und kontinuierlich eine optimale Brew Ratio zu erzielen.
Die VA388 Black Eagle Gravitech ermöglicht dem Barista stets das höchste Maß von Präzision und Kontrolle, da der Barista das gewünschte Gewicht des Tasseninhalts einstellen kann. Die Technologie misst bei jeder Extraktion das Gewicht der Tasse sowie die exakte Menge des Tasseninhalts. Die Software der Black Eagle überwacht den gesamten Extraktionsprozess und zeigt alle Parameter während des Extraktionsprozesses in Echtzeit auf dem Gruppen Display an.
Die Brew Ratio beschreibt das Verhältnis von Mahlgut und Flüssigkeit in der Tasse. Durch die Gravitech kann der Espresso dauerhaft mit der gleichen Brew Ratio zubereitet werden.
“For me, the VA388 Black Eagle is the ideal machine to control the weight of liquid in the cup to get the right consistency of espresso and ensure maximum flavour in the cup”
- James Hoffmann, WBC Champion 2007
Auf dem Gruppen-Display werden die Brühzeit und das Gewicht des Tasseninhalts angezeigt. Die Parameter können auf jeder Brühgruppe individuell eingestellt werden, dies ermöglicht dem Barista die maximale Präzision und Kontrolle.
Das Gewicht des Tasseninhalts, der "shot time", der Brühtemperatur, der Boiler-Drucks und der Energieverbrauch können mittels des hochwertigen TFT Displays simpel eingestellt und überwacht werden.
Die weiterentwickelte T3 Technologie ermöglicht nun eine wesentlich genauere Erfassung und Steuerung, da an jeder Brühgruppe eine dreidimensionale Temperaturkontrolle möglich ist. Somit haben Sie stets die volle Kontrolle über die Temperaturen der Brühgruppe, der Wasserinfusion und dem Dampf.
Wärmedämmung garantiert dem Barista Sicherheit vor Verbrennung und ermöglicht eine wesentlich leichtere Reinigung. Auch die thermisch isolierte Lanze ist mit Cool-Touch ausgerüstet, dementsprechend leicht zu reinigen und hygienischer als herkömmliche Lanzen.
Durch die Gravitech wird das tägliche Arbeiten noch präziser. Der Barista kann das Brühverhältnis (Brew Ratio), also das Gewicht des Kaffeemehls im Verhältnis zur Flüssigkeit, optimal messen. Die VA388 Black Eagle ist die einzige Espressomaschine, die mit einer zuverlässigen und serienmäßigen gravimetrischen Messung ausgestattet ist.
Die VA388 Black Eagle Gravitech wurde vor Markteinführung von verschiedenen Baristas in den eigenen Coffee Shops umfassend getestet, die Ergebnisse sprechen für sich:
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